Rendimiento: 4 porciones

INGREDIENTES

4 piezas de pollo
70 gr. chile pasilla desvenado y sin semillas
1 chile ancho
2 dientes de ajo
50 gr. cebolla blanca
Sal
Caldo de pollo
2 papas cambray sin pelar en cuartos
Tortillas
Aceite
Pimienta
Cebolla para decorar en rodajas
Tortillas de maíz


PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a180ºC. Quitar la piel al pollo. Salpimentar, sellar el pollo. Colocar una charola para hornear

2. Poner a cocer el chile pasilla con el ajo y la cebolla. Licuar con un poco de sal y caldo de pollo; colar.

3. Rectificar sazón. Incorporar al pollo, añadir las papas y tapar con papel aluminio.

4. Cocinar en el horno hasta que el pollo cocido y las papas suaves

5. Servir caliente, decorar con cebolla y acompañar con tortillas de maíz