Rendimiento: 5 porciones

INGREDIENTES

150 ml. puré de tomate
2 dientes de ajo
50 gr. cebolla blanca
Aceite de maíz (el necesario)
1 ½ tazas de caldo de pollo
5 gr. piloncillo o azúcar
1 rama de epazote
3 tortillas de maíz en juliana
50 gr. queso fresco
½ chile pasilla en juliana frito
Crema

PROCEDIMIENTO

1. Freír las tortillas, así como el chile pasilla. Reservar

2. Asar el ajo y la cebolla. Licuar con el puré de tomate. Calentar un poco de aceite hasta que humee, incorporar el jitomate y freír por 2 minutos, incorporar el epazote y el caldo de pollo. Cocinar a fuego lento, rectificar sazón.

3. Si el caldillo está muy líquido, espesar con un poco de fécula de maíz disuelta previamente en agua. Retirar el epazote.

4. Montar las tortillas, el caldo y decorar con un poco de queso fresco, crema y chile pasilla.



foto by Edith*Tequila y sal*{aztec girl}