Veracruz

Rendimiento: 20 galletas

Esta receta es de la receta de Tamiahua, Veracruz. Se les llama comúnmente bocado o quesadilla por estar preparadas con queso. El queso holandés, como el Edam que se emplea en esta receta, fue muy popular en los puertos del Golfo de México, donde llegaban barcos europeos.

Ingredientes

125 gr. harina

50 gr. mantequilla

2 yemas de huevo

30 gr. manteca vegetal

50 gr. queso Edam

1 pizca de sal

30 gr. Azúcar

Canela al gusto

Procedimiento

1. Calentar el horno a 180’C. Sobre una superficie incorporar la harina y la mantequilla hasta obtener una masa quebrada. Hacer un pozo y añadir las yemas, manteca, queso y sal. Mezclar los ingredientes hasta formar una pasta

2. Extender la pasta y cortar galletas de 5 cms. Hornear durante 30 minutos sin dorarlas.

3. Espolvorearlas con Azúcar y canela. Servir a temperatura ambiente.

Receta By Chef Claudia Valeria